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Le type de menthe le plus connu est la menthe poivrée. Mais il y a beaucoup d'autres variétés, comme l'herbe à chat, qui a un arôme spécial. La menthe au chocolat se caractérise par une odeur et un goût intense de chocolat. Toutefois, il n' y a pas de différences entre les variétés en ce qui concerne la récolte et l'entreposage.

Entretien et récolte de la menthe ?

Une bonne récolte nécessite des soins appropriés. Au fur et à mesure que la plante se reproduit sur ses racines et hiberne, la menthe est fortement élaguée à la fin de l'automne.

Au printemps, la menthe poussera de nouveau. Laissez-le pousser pendant un certain temps avant de commencer la récolte. Ne pas récolter la plante médicinale aromatique avant le mois de juin.

A partir de ce moment, vous pouvez récolter la menthe en permanence. Pour ce faire, il suffit de couper une tige de la plante à l'aide d'un couteau. Récoltez surtout les jeunes feuilles, car elles ont un arôme intense. Bien entendu, il est également possible de couper des feuilles plus grosses.

L'arôme et la teneur en principes actifs de la plante médicinale sont plus élevés le matin juste avant la floraison en juillet. Si vous souhaitez conserver la menthe, utilisez cette période.

Bien sécher la menthe ?

Si vous ne voulez pas vous priver d'herbes aromatiques même en hiver, nous vous recommandons d'entreposer la menthe ?

Couper quelques tiges fraîches de la plante © Theresa Schuster

Amenez les tiges à la longueur voulue, amenez-les à la longueur désirée © Theresa Schuster

Attachez les tiges ensemble avec une ficelle en bas pour créer un bouquet. N'utilisez pas trop de menthe pour que le séchage ne soit pas trop long et que le chou ne moisisse pas. © Theresa Schuster

Suspendez le bouquet à l'envers dans un endroit ombragé, chaud et abrité. Par exemple, un four ou une remise chaude © Theresa Schuster

Si la menthe est assez sèche, elle est friable. Ensuite, séparez les feuilles de la tige © Theresa Schuster

Felicienne a écrit :
Si la menthe est assez sèche, elle est friable. Ensuite, séparez les feuilles de la tige © Theresa Schuster

Conserver dans un endroit sûr. Conservez toujours les feuilles d'herbes séchées dans un bocal en verre fermé dans un endroit sombre et frais. © Theresa Schuster

Conservation de la menthe par congélation ?

Vous pouvez aussi conserver la menthe en la congelant ?

Récolter. Pour ce faire, récolter les tiges comme d'habitude. S'assurer que les feuilles de la surface ne sont pas humides.

Maintenant vous pouvez arracher les feuilles fraîches de la tige © Theresa Schuster

Placez simplement les feuilles individuelles dans une boîte en plastique et refermez-les avec le couvercle correspondant. Vous pouvez aussi utiliser des sacs de congélation © Theresa Schuster

Congélation. Mettez-le au congélateur. Theresa Schuster.

Si nécessaire, vous pouvez maintenant retirer les feuilles de menthe surgelées individuellement et les utiliser immédiatement, par exemple pour un thé rafraîchissant.