Récolte et séchage des noisettes

Antoinette

11 Oct 2017 20:45


Les fruits commencent à mûrir début août. Les noix sont entourées de feuilles vertes en forme de coupe. Le grain est encore doux et léger, il a un goût très doux.
Armand

11 Oct 2017 21:24


La période de récolte proprement dite commence à la fin du mois de septembre. Comme pour le noyer, le signe le plus sûr est que les noix sont mûres lorsqu'elles tombent au sol sans le bécher de feuilles.
Annette

12 Oct 2017 09:56


La maturité et la maturité des fruits à coque peuvent être reconnues par le fait que la coque extérieure tombe légèrement de l'amande lorsqu'elle est fissurée. Dans le cas des noix immatures, la coque est encore très fermement attachée à l'amande. Ce n'est pas différent avec le noyer.
Gaston

12 Oct 2017 15:03


Comme les écrous ne sont pas endommagés lorsqu'ils tombent, il n'est pas nécessaire de ramasser les noisettes dans le buisson. Le ramassage est plus pratique pour vous et plus doux pour la plante. Les noisetiers arboricoles en particulier ne peuvent guère être récoltés autrement, car les fruits à coque poussent en hauteur.

Utilisation de fruits non mûrs ?
Flavie

12 Oct 2017 15:15


Les noix et noisettes non mûres sont non toxiques et ont un arôme doux. La dureté des coques et la fine peau brune qui recouvre le cerneau de noix permettent de déterminer si la noix est mûre. Ni l'un ni l'autre ne se produit avec des noix immatures encore ou seulement très tendrement et de façon transparente en apparence.
Raoul

12 Oct 2017 23:13


A partir du mois d'août, il vaut la peine de cueillir les noix non mûres de l'arbre. Avant cela, le noyau est trop petit et n' a pas d'arôme. Mais à partir du milieu de l'été, les noix tendres sont parfaites pour la fabrication de liqueur de noix. Piquer le bol plusieurs fois avec une aiguille et mettre 200 grammes de noix et la même quantité de bonbons et une gousse de vanille dans un demi-litre de liqueur claire.
Josephe

13 Oct 2017 00:24


Si de plus grandes quantités de noix non mûres sont tombées de l'arbre, vous pouvez les laisser mûrir. Placer les fruits dans un seau couvert, de façon à ce qu'une humidité élevée soit nécessaire pour la maturation. Contrôler soigneusement le stock, car les moisissures se développent souvent.

Sécher à l'ancienne ?
Donatien

13 Oct 2017 02:33


Il n'est pas nécessaire de sécher les noisettes brunes mûres. Il suffit de les suspendre librement dans des filets de pommes de terre ou d'oignons dans un endroit aéré.
Seraphine

13 Oct 2017 04:04


Les plateaux garnis de papier journal sont également idéaux. Placez les écrous l'un à côté de l'autre et tournez-les tous les deux jours. Ils ont besoin d'une pièce sèche et chaude pour empêcher la récolte de moisir.
Yannic

13 Oct 2017 06:39

Seraphine a écrit : Les plateaux garnis de papier journal sont également idéaux. Placez les écrous l'un à côté de l'autre et tournez-les tous les deux jours. Ils ont besoin d'une pièce sèche et chaude pour empêcher la récolte de moisir.
Après quatre à six semaines, vos noix sont sèches. Secouez l'un d'entre eux. Vous devez entendre le cœur du bol claquer. C'est, par exemple, un signe que la pelure s'est bien détachée de la semence et que la récolte est suffisamment sèche.
Cerise

13 Oct 2017 22:55


Conservez les noix avec un bol dans un panier ou une caisse à fruits. Vous pouvez maintenant superposer plusieurs couches. Ils durent neuf mois sans problème, sans rancissement ni moisissure.

Entreposer les noix pelées en entreposage. ?
Leonard

13 Oct 2017 22:57


Si vous n'avez pas d'endroit pour sécher les noix comme décrit, ou si vous voulez conserver une partie de la récolte plus longtemps, cassez les noix.
Giselle

14 Oct 2017 11:10

Leonard a écrit : Si vous n'avez pas d'endroit pour sécher les noix comme décrit, ou si vous voulez conserver une partie de la récolte plus longtemps, cassez les noix.
Étaler les graines dans un séchoir ou sur une plaque de cuisson dans le four. Sécher à 100 degrés pendant 24 heures. Les noisettes ainsi préparées se prêtent à la congélation. Dans le coffre, vous tenez environ un an.
Inès

14 Oct 2017 22:43


Une autre possibilité est d'utiliser les noyaux. Placez-les dans un bocal à conserves et refermez-les avec le bouchon en caoutchouc et la pince. Chauffer brièvement à 130 degrés Celsius pour créer un vide à l'intérieur.
Paul

15 Oct 2017 11:18


Conseil: Avant la congélation ou le réveil, griller brièvement les noix dans une poêle à frire sans graisse pour renforcer l'arôme des noix.
Esther

15 Oct 2017 23:44


La récolte et le séchage des noisettes sont faciles et si vous les conservez correctement, vous en obtiendrez toute l'année.
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