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Les légumes contiennent de nombreuses vitamines, minéraux et substances végétales secondaires qui contribuent de manière significative à une alimentation saine. De plus, il ne contient pratiquement pas de matières grasses, mais plus de fibres, ce qui est important pour la digestion.

Si vous récoltez les légumes frais et les consommez immédiatement, toutes les substances importantes sont encore contenues dans leur intégralité - l'aspect extérieur est frais avec une surface lisse.

La situation est complètement différente lorsqu'il s'agit de vendre des produits au supermarché. Afin d'assurer une haute qualité constante malgré des durées de stockage plus longues et d'éviter une perte de vitamines et de minéraux, on procède souvent à une pulvérisation d'eau. Les plantes à feuilles vertes et les herbes, en particulier, peuvent se dessécher facilement et perdre leur apparence parfaite.

Le brouillard d'eau pulvérisé protège contre le dessèchement et le flétrissement. Les légumes conservent ainsi leur aspect original avec une couleur soutenue. De plus, la peau reste lisse et la plante reste fraîche plus longtemps.

En outre, des études ont montré que la quantité de vitamine C perdue par pulvérisation d'eau est moindre.

Différents besoins en eau pour les légumes ?

Arlette a écrit : En outre, des études ont montré que la quantité de vitamine C perdue par pulvérisation d'eau est moindre.

Différents besoins en eau pour les légumes ?

Cependant, la pulvérisation ne convient pas à toutes les variétés. L'ail et les oignons ne devraient pas recevoir de brouillard d'eau supplémentaire pour empêcher la formation de moisissures.

Avril a écrit :

Arlette a écrit : En outre, des études ont montré que la quantité de vitamine C perdue par pulvérisation d'eau est moindre.

Différents besoins en eau pour les légumes ?

Cependant, la pulvérisation ne convient pas à toutes les variétés. L'ail et les oignons ne devraient pas recevoir de brouillard d'eau supplémentaire pour empêcher la formation de moisissures.

Les champignons ne nécessitent pas non plus d'humidité supplémentaire. Dans le cas des herbes médicinales et des germes, il faut faire attention lorsqu'on les mouille pour éviter la pourriture. La meilleure chose à faire lors du magasinage est de s'assurer que les plantes sont belles - sans moisissure.

Si vous voulez garder vos légumes frais à la maison le plus longtemps possible, vous devriez les conserver dans le compartiment à légumes de votre réfrigérateur. Certaines variétés, comme les asperges et la bette à carde, peuvent également être emballées avec un chiffon humide.