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Afin de faire Halawa pour le sucre lui-même, vous devez d'abord chauffer l'eau dans une casserole.

Versez ensuite le sucre dans le liquide déjà chauffé et augmentez la température à un niveau moyen pour que le contenu de la casserole mijote légèrement et devienne vitreux.

Enfin, presser les citrons et recueillir le jus dans une tasse. Après le pressurage, versez le jus de citron fraîchement pressé dans la casserole.

Ignace a écrit :

Enfin, presser les citrons et recueillir le jus dans une tasse. Après le pressurage, versez le jus de citron fraîchement pressé dans la casserole.

Bien remuer le Halawa pendant la cuisson. Si le contenu de la casserole doit finalement bouillir trop (il y a de grosses bulles), retirez simplement la casserole du poêle et continuez de remuer jusqu' à ce qu'aucune bulle ne soit visible.

Réduire ensuite la température de cuisson et continuer à remuer jusqu' à ce que le mélange devienne doré miel et ait une consistance de miel. Si la Halawa devient trop brune, elle n'est plus utilisable. Si la consistance est trop ferme, vous pouvez simplement ajouter un peu de jus de citron. Si la pâte est trop liquide, utiliser un peu de sucre et bien mélanger.

Si la halawa a la couleur miel-or, vous pouvez maintenant vérifier si sa consistance convient à la sucrerie plus tard. Mettre un peu de pâte de sucre sur une cuillère et tremper les couverts directement dans l'eau froide.

Ensuite, sortez la cuillère de l'eau et commencez à former une petite boule hors de la masse. Si la sphère peut être façonnée, la pâte de sucre a exactement la bonne consistance.

Juste a écrit : Ensuite, sortez la cuillère de l'eau et commencez à former une petite boule hors de la masse. Si la sphère peut être façonnée, la pâte de sucre a exactement la bonne consistance.

Verser la pâte à sucrer finie et encore tiède dans un bocal à confiture ou dans un bocal à crème que vous pouvez refermer.

Enfin, laisser refroidir le mélange pendant plusieurs heures. Vous pouvez ensuite utiliser la pâte de sucre pour l'épilation.