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Pendant la grossesse, vous pouvez manger des fruits de mer, des moules et du poisson tant qu'ils sont bien cuits. Mais pourquoi le chauffage est-il nécessaire?

Les crustacés et les poissons peuvent être infectés par la listériose, une espèce bactérienne responsable de la listériose, une maladie infectieuse. Cette maladie peut être dangereuse pour l'enfant à naître et, dans le pire des cas, peut entraîner une naissance prématurée, des dommages irréversibles ou la mort du fœtus.

Par conséquent, vous devez vous assurer que ces aliments sont chauffés à au moins 70 °C et qu'ils n'ont pas de taches brutes. Les agents pathogènes peuvent survivre à des températures plus basses. Dans la plage de température de 4 à 37 °C, la charge en germes augmente encore.

De plus, les mollusques devraient être cuits pendant au moins dix minutes. De plus, ne mangez pas de moules qui sont encore fermées après la cuisson, car elles peuvent être abîmées.

Hortense a écrit : De plus, les mollusques devraient être cuits pendant au moins dix minutes. De plus, ne mangez pas de moules qui sont encore fermées après la cuisson, car elles peuvent être abîmées.

Cependant, la consommation de moules pendant la grossesse comporte un risque supplémentaire, à savoir l'infection par les virus de l'hépatite A. Les fruits de mer contaminés par ces germes proviennent principalement de la région méditerranéenne. Les agents pathogènes sont extrêmement stables et peuvent résister à des températures aussi basses que les températures négatives et à des températures élevées allant jusqu' à 80°C. De plus, ce virus peut être infecté non seulement par la consommation, mais aussi par des infections par frottis.

Noella a écrit :

Hortense a écrit : De plus, les mollusques devraient être cuits pendant au moins dix minutes. De plus, ne mangez pas de moules qui sont encore fermées après la cuisson, car elles peuvent être abîmées.

Cependant, la consommation de moules pendant la grossesse comporte un risque supplémentaire, à savoir l'infection par les virus de l'hépatite A. Les fruits de mer contaminés par ces germes proviennent principalement de la région méditerranéenne. Les agents pathogènes sont extrêmement stables et peuvent résister à des températures aussi basses que les températures négatives et à des températures élevées allant jusqu' à 80°C. De plus, ce virus peut être infecté non seulement par la consommation, mais aussi par des infections par frottis.

De plus, les moules peuvent aussi être contaminées par des germes fécaux. Dans les échantillons individuels, des bactéries intestinales pathogènes ont également été trouvées en France, ce qui peut provoquer des vomissements et des maladies intestinales en cas d'infection. La plupart de ces crustacés proviennent de zones côtières contaminées par les eaux usées. En outre, les températures élevées de l'eau dans la zone de capture et le refroidissement insuffisant pendant le transport entraînent la prolifération de germes dans la matière première.

Malgré les dangers cachés, les moules ne doivent pas nécessairement être contaminées par des germes pathogènes (causant des maladies). Néanmoins, pour le bien de votre enfant à naître, vous devez peser soigneusement la consommation et vérifier si ce plaisir peut attendre après la grossesse.