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Crème, crème sûre, crème sûre - il y a tellement de produits laitiers acides. Ici, vous serez amenés à l'obscurité.

La crème sure peut être considérée comme sans lactose. ?

Tous les produits laitiers acidifiés, comme la crème sûre, la crème et le fromage blanc, contiennent des bactéries qui dégradent la lactase pendant l'affinage.

Selon votre sensibilité au lactose, la crème sure peut être digeste et donc sans lactose.

Vous pouvez acheter de la crème contenant des bactéries lactiques dans quatre niveaux de gras. Plus la teneur en matières grasses du produit est élevée, plus la proportion de lactase est faible. 100 grammes de crème aigre avec 10 cuillère à soupe % de matières grasses contiennent 3900 milligrammes de lactate. La même quantité de 20 % de matières grasses ne fournit que 3300 milligrammes de lactose.

Avec une teneur en matières grasses de 30 % pour 100 grammes, vous n'avez plus que 2400 milligrammes de lactose à traiter.

Si vous optez pour la variante gras avec 40 % de matière grasse, il ne vous reste que 2 000 milligrammes du grutier potentiel.

En comparaison, une quantité de 100 grammes de crème à 30 % de matière grasse contient 3200 milligrammes de lactose. Puisque la crème est produite sans bactéries lactiques, vous ne pouvez pas appeler la crème sans lactose.

Un peu d'aide pour distinguer les produits laitiers acidifiés ?

Bertrand a écrit : En comparaison, une quantité de 100 grammes de crème à 30 % de matière grasse contient 3200 milligrammes de lactose. Puisque la crème est produite sans bactéries lactiques, vous ne pouvez pas appeler la crème sans lactose.

Un peu d'aide pour distinguer les produits laitiers acidifiés ?

La crème sure n'est pas une crème - ou aussi appelée crème - devenue acide en raison d'un stockage trop long. La crème sure est fabriquée à partir de crème et de bactéries lactiques. Cela rend la crème plus ferme et lui donne un goût agréablement aigre. Vous pouvez utiliser ce produit laitier avec 30 % de gras pour arrondir les plats que vous devez faire bouillir. La crème sure ne s'écaille pas.

La crème fraîche est aussi une sorte de crème sûre. Ce produit contient toujours au moins 30 % de matières grasses. Pour cette raison, la crème fraîche ne s'écaille pas pendant la cuisson. Cependant, une certaine prudence s'impose à cet égard, car ce produit de crème aigre de l'usine est mélangé au sucre domestique, contrairement à la méthode de production traditionnelle.

La crème sure est en fait de la crème sûre. Ce type n'est disponible qu'avec une teneur élevée en matières grasses. L'acidification est légèrement plus douce. Cependant, il est également important que de l'amidon soit ajouté à ce produit pour renforcer l'amidon de Schmands.

La crème fraîche et la crème sûre sont des produits industriels et non des produits laitiers purs.