Emedoc

Après avoir mangé des aliments riches en gluten (blé, seigle, épeautre, avoine et produits à base de cerneaux verts), vous éprouverez une sensation désagréable de satiété, de nausées et de diarrhée. Il peut se produire des selles très volumineuses ou grasses.

En cas d'allergie ou d'intolérance au gluten, l'intestin grêle s'enflamme et ne peut plus absorber les nutriments aussi bien que la normale. Cela peut causer des symptômes de carence en vitamines et en fer (p. ex. anémie), une perte de poids et une sensation de malaise ou d'épuisement.

Si vous mangez des aliments sans gluten pendant quelques semaines, les symptômes de la maladie disparaissent.

Consultez votre médecin.

Ce que vous pouvez manger si vous ne tolérez pas le gluten ?

Le riz, le maïs, le soja et le millet ne contiennent pas de gluten et sont bien adaptés comme base d'un régime sans gluten. Malheureusement, vous devez vous passer de céréales riches en gluten.

Clément a écrit : Le riz, le maïs, le soja et le millet ne contiennent pas de gluten et sont bien adaptés comme base d'un régime sans gluten. Malheureusement, vous devez vous passer de céréales riches en gluten.

Les pommes de terre, les légumes, les fruits, les œufs, les oeufs, le sucre, le miel, le poisson et la viande peuvent également être consommés en toute sécurité dans le cadre d'un régime sans gluten.

Lisez attentivement la table des matières sur l'emballage; dans les supermarchés aussi, de plus en plus d'aliments sont étiquetés sans gluten par le fabricant.

Le gluten est souvent caché dans les aliments, par exemple dans les sauces, les soupes, les poudings, les saucisses ou les plats cuisinés. Les stabilisants, les émulsifiants et les exhausteurs de goût contiennent souvent du gluten. Même de petites quantités de gluten suffisent à causer des symptômes. A la Société Coeliaque Française (Deutsche Zöliakiegesellschaft e. V.) (DZG), vous pouvez demander des listes de produits et vous informer sur les aliments sans gluten.

Faites votre propre pain. C'est délicieux et vous savez exactement ce qu'il y a dedans.