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Le lactose est un sucre contenu dans le lait et les produits laitiers. C'est pourquoi on les appelle aussi lactose. Comme il se compose des deux monosaccharides appelés galactose et glucose, il appartient aux sucres doubles (disaccharides).

Monohydrate signifie qu'une molécule d'hydrogène est présente dans une composition chimique. Le lactose monohydraté signifie donc que le lactose ne se compose pas seulement de deux sucres simples, mais contient également de l'eau. C'est la seule différence entre les deux formes.

Qu'est-ce qui est important dans la nutrition? ?

L'enzyme lactase divise le sucre double en ses sucres simples. Souvent, la lactase est produite dans l'organisme par des adultes en plus petites quantités. Par conséquent, le lactose n'est plus digéré correctement et des problèmes gastriques et intestinaux surviennent. C'est ce qu'on appelle l'intolérance au lactose.

La variante monohydrate peut également causer des problèmes digestifs. Même si la quantité réelle de lactose est réduite par l'eau, l'effet n'est que faiblement réduit.

Marcellin a écrit : La variante monohydrate peut également causer des problèmes digestifs. Même si la quantité réelle de lactose est réduite par l'eau, l'effet n'est que faiblement réduit.

La façon dont vous réagissez varie d'une personne à l'autre, car elle dépend de la quantité de lactase produite par votre corps. De plus, la quantité de lactose monohydraté varie selon les aliments. Certaines personnes intolérantes tolèrent bien un certain type de pain, par exemple, alors que d'autres ne le tolèrent pas.

Par conséquent, si vous n'avez pas autant d'expérience avec la façon dont votre corps réagit, vous pourriez simplement essayer la nourriture. Sinon, il existe d'autres options nutritionnelles. Certains aliments sont spécialement étiquetés comme étant exempts de lactose. Une autre option est les produits laitiers de soya si vous les aimez.

Charlot a écrit : Par conséquent, si vous n'avez pas autant d'expérience avec la façon dont votre corps réagit, vous pourriez simplement essayer la nourriture. Sinon, il existe d'autres options nutritionnelles. Certains aliments sont spécialement étiquetés comme étant exempts de lactose. Une autre option est les produits laitiers de soya si vous les aimez.

L'emballage des denrées alimentaires doit indiquer le sucre du lait et ses variantes afin que vous puissiez les éviter. Ce n'est toutefois pas le cas des denrées alimentaires non emballées. Demandez aux charcuteries, au comptoir de fromages et au boulanger. Il en va de même si vous allez au restaurant, par exemple. Si nécessaire, rappelez que l'absence de lactose ne signifie pas seulement que l'aliment ne doit pas contenir de lait.

Il n' y a pas d'alternative et vous ne voulez pas savourer le chocolat ou d'autres produits similaires. vous pouvez également prendre de la lactase sous forme de médicament. L'effet est identique à celui de la lactase du corps. Dans ce cas, veuillez consulter votre médecin.