Différence entre la dinde et l'oie

[Noémie]

La viande de volaille de grande taille enrichit notre menu spécialement pour les occasions spéciales. Pour beaucoup de gens en France, le rôti de Noël est une oie. En revanche, la dinde est préférée en Amérique.

Oie ou dinde - Origine ?

[Yolande]

Notre oie commune en Europe provient de l'Oie Grise (Anser anser), qui appartient au groupe des oies (Anserinae). Dans l'est de l'Asie, ce n'est pas cette espèce qui a été domestiquée, mais l'oie cygnoïde (Anser cygnoides). C'est de cet arbre que l'oie homard s'est développée. C'est une race qui se croise facilement avec les boucs domestiques. Les animaux étaient déjà gardés comme animaux de compagnie dans la Rome antique et aussi parmi les peuples germaniques. Son histoire s'étend sur plus de 2000 ans.

[Claudette]

Le terme dinde désigne les femelles de la dinde ou de la dinde (Melagris gallopavo). Les mâles sont appelés dindes. L'espèce est originaire d'Amérique du Nord, a été domestiquée, mais existe toujours en tant qu'espèce sauvage. Elle fait partie du groupe des oiseaux poulets (Galliformes). Les animaux ne sont arrivés en Europe qu'après la découverte de l'Amérique, de sorte que leur histoire européenne en tant qu'animaux de compagnie est assez courte par opposition à l'oie. Dans le Nouveau Monde, cependant, la dinde a depuis longtemps joué un rôle majeur en tant que fournisseur de viande.

[Irénée]

La différence d'origine des animaux peut expliquer pourquoi l'oie joue un rôle plus important en Europe que la dinde. Il y a beaucoup d'autres termes pour les deux animaux selon la région. Les plus communs sont: l'oie et l'oie, comme des animaux femelles et mâles. En dinde, la dinde est la dinde et la dinde et la dinde et la dinde et la dinde et la dinde. En anglais, ça s'appelle Turquie.

Différence dans la cuisine ?

[Laurentine]

La viande d'oie est foncée, riche en matières grasses et contient de nombreuses vitamines et minéraux. La graisse qui s'échappe pendant la friture est souvent utilisée comme graisse d'oie. La couche correspondante se trouve entre la peau et la chair musculaire. À partir du 11 novembre, date à laquelle le dîner Martinsgans est imminent jusqu' à Noël, les oies seront en vente. Ils viennent rarement à la table pour le reste de l'année.

[Félix]

Au grand chagrin des oies, leur foie est considéré comme une friandise. Par conséquent, ils sont farcis pour obtenir la plus grande taille de foie possible. C'est de la torture pour les animaux. La meilleure viande que vous obtiendrez si vous achetez une oie des saules qui avait beaucoup d'espace;

[Mathis]

Au grand chagrin des oies, leur foie est considéré comme une friandise. Par conséquent, ils sont farcis pour obtenir la plus grande taille de foie possible. C'est de la torture pour les animaux. La meilleure viande que vous obtiendrez si vous achetez une oie des saules qui avait beaucoup d'espace;

La viande de dinde, contrairement à la viande d'oie en France, joue un rôle tout au long de l'année. Il est pauvre en calories, facile à digérer et la seule viande de volaille qui peut être blanche ou foncée. Ici, cela dépend de la pièce que vous achetez. Dans le commerce, aucune distinction n'est faite entre les animaux mâles et femelles. Il est généralement vendu comme dinde. Les seins sont blancs et un peu de viande sèche. Les massues, par contre, sont sombres et généralement plus délicates que la poitrine;

[Alison]

Afin d'obtenir plus de viande des dindes, elles ont été transformées en viande de masse. Une dinde domestique est beaucoup plus lourde qu'une dinde sauvage. La dinde peut atteindre jusqu' à 15 kg, la dinde jusqu' à huit. Ici aussi, vous devriez acheter de la viande d'animaux qui ont été gardés d'une manière appropriée à l'espèce. La forte demande est couverte par l'agriculture industrielle;

[Richard]

Il n' y a pas de différence dans votre comportement d'achat, que vous achetiez une oie ou une dinde. Dans les deux cas, l'élevage industriel ne correspond pas à ce à quoi les animaux ont droit. En même temps, ils seront adaptés à nos souhaits en matière d'élevage, bien que cela puisse nuire à leur santé. Si vous faites attention à la viande biologique, vous pouvez la servir en toute conscience.