Fromage pecorino et lactose : à prendre en considération pour l'intolérance
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Carole
Si vous achetez de la feta ou du fromage de brebis véritable fait de lait de brebis ou de chèvre pur, vous avez un produit laitier sans lactose.
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Adrienne
Le feta est le célèbre fromage à la crème en saumure, légèrement friable. Pendant la production, le lactose reste complètement dans les sous-produits.
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Timothee
Cependant, si vous optez pour d'autres fromages à base de lait de brebis ou de chèvre, ces fromages contiennent autant de lactose que les fromages traditionnels.Adrienne a écrit :
Le feta est le célèbre fromage à la crème en saumure, légèrement friable. Pendant la production, le lactose reste complètement dans les sous-produits.
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Ambroise
Le fromage à pâte mi-dure à base de lait de brebis ou de chèvre contient autant de lactose que les fromages à pâte molle ou beurre, le fromage caillé et d'autres produits du lait des vaches laitières inférieures.
Fromage - la classification des groupes lactose ?
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Honoré
La teneur en lactose du fromage est divisée en trois groupes. Vous pouvez lire ici ce qui est important pour vous.
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Juste
Les fromages sans lactose sont tous des fromages similaires à l'Edam ou au Gouda par leur mode de fabrication. Les fromages à tartiner vendus comme fromage cuit ne contiennent pas de lactose. Il en va de même pour les fromages au lait aigre, comme le Harz, que l'on peut déguster sans se soucier du lait de vache et d'autres types de lait.
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Fifi
Le deuxième groupe comprend les fromages qui sont livrés avec une très petite quantité de lactose. Il s'agit de la quantité de tolérance généralement bien tolérée. Ces fromages ne devraient pas causer de complications lorsqu'ils sont consommés. La teneur en lactose est inférieure à 1 gramme par 100 grammes de fromage et constitue une limite de tolérance à l'intolérance au lactose. Ce secteur comprend le fromage à raclette, le Münsterkäse, le Havarti et le vin. Cependant, ces fromages ne sont généralement fabriqués qu' à partir de lait de vache, car le fromage de brebis ou de chèvre n'est pas très important dans notre pays.
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Corin
Le troisième groupe est composé de fromages qui contiennent plus de lactose que vous ne pouvez le tolérer. Quark, fromage cottage, fromages fondus et aussi les fromages qui sont mis sur les hamburgers et hot-dogs dans les snack-bars font partie de cette gamme.
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Prosper
La feta pour salade et les gyros peuvent être dégustés sans crainte d'inconfort ultérieur.Corin a écrit :
Le troisième groupe est composé de fromages qui contiennent plus de lactose que vous ne pouvez le tolérer. Quark, fromage cottage, fromages fondus et aussi les fromages qui sont mis sur les hamburgers et hot-dogs dans les snack-bars font partie de cette gamme.